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Pasta Fresca Artiginale ripiena
Ingredienti d’Alta Qualità per un prodotto d’Eccellenza
Nato dalle tradizioni casalinghe piemontesi, dove si utilizzava tutto il rimanente dalle carni per preparare arrosti per utilizzare come ripieno degli agnolotti. Lo Chef Luca Quatregna decide di combinare l’arrosto di manzo, quello di maiale e il coniglio grigio di Carmagnola DOP per creare un Agnolotto dal sapore unico.
| PESO | 250g, 500g, 1Kg |
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Per il ripieno utilizziamo unicamente carne di razza bovina piemontese e verdure selezionate nel nostro territorio.
La pasta è fatta con pregiate qualità di grano tenero piemontese e semola di grano duro pugliese selezionata. L’impasto contieneunicamente uova 100% italiane di allevamento a terra.
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova intere pastorizzate, acqua, sale, prosciutto crudo (può contenere glutine e lattosio), mortadella (può contenere glutine e lattosio), pangrattato.
Ingredienti che possono provocare reazioni a persone allergiche o intolleranti: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova intere pastorizzate, pangrattato.
Una volta portata ad ebollizione in abbondante acqua salata, versare il prodotto ancora surgelato, dalla ripresa del bollore cuocere per 3-4 minuti. Scolarli con una schiumarola.
Semplicemente saltati in padella con burro e salvia, con un filo d’olio, sugo d’arrosto o diverse tipologie di ragù.
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